Green chilli pickle

हरी मिर्च का अचार
 सामग्री-----
गहरे हरे रंग की हरी मिर्च 1 पाव
राई की दाल 50 ग्राम
सरसों का तेल 1 छोटी कटोरी
नीम्बू का  रस 1 छोटी कटोरी
मेथीदाना 3/4 टी स्पून
हींग़ 1/4 टीस्पून
पिसी हल्दी 1 टी स्पून
नमक स्वादानुसार्।
विधि--------
हरी मिर्च को धो कर लम्बाई में  काट लें।सरसों के तेल को धुआंं आने तक गर्म करके नीचे उतार लें।अब मेथीदाना,हींग व पिसी हल्दी को 1 बूंद तेल में अलग अलग भूनें। मेथी को दरदरा कूट लें। मिर्च में तेल छोडकर सारी चीज़ें मिला लें।अंत में तेल  पूरा ठंडा होने पर मिलायें। 2 दिन बाद यह खाने लायक हो जायेगा ।
टिप्स------
नीम्बू की जगह सिरका भी डाल सक्ते हैं।
राई की दाल नहीं मिलने पर छोटी लाल राई पीस कर डाल सकते हैं।
तेल पूरा ठंडा होने पर ही  डालें नहीं तो अचार में थोडी कड्वाहट आ जाती है।
इसको धूप में रखने की ज़रूरत नहीं है।

                                                           राई की दाल का मिर्च का अचार

                                           ठंडा होने पर तेल डाला

                                                          तैयार अचार