Noodles of. Sweet potatoes

शकरकंदी के नूडल्स
सामग्री.....
शकरकंदी के नूडल्स 2 गुल्ले
बीन्स  100 ग्रामलम्बाई में कटी
गाजर 100 ग्राम लंबाई में पतली कटी
प्याज़ 2 मध्यम लंबाई में कटी
शिमला मिर्च 2 लंबाई में कटी
फूलगोभी 1/4 फूल लंबा पतला कटा हुआ
अदरक व हरी मिर्च 8 से 10 लंबाई में कटे कत्ले।
विधि........
सबसे पहले शकरकन्दी के नूडल्स को पानी में खड़ा खड़ा से गलने तक पका लें।फिर पानी से छानकर छन्नी में ठंडा पानी डालकर धो लें।इस बीच कढ़ाई में अलसी का तेल या सरसों का तेल 1 चमचा डालकर उसमें गाजर बीन्स  फूलगोभी खड़ा खड़ा पका लें अब प्याज़ व शिमला मिर्च डालकर अधगला कर लें अब नूडल्स डालकर नमक मिलाकर उलटपुलट कर सर्विंग डिश में निकाल लें ।यह चिली सॉस के साथ परोसें।
टिप्स......
सब्ज़ियों को पूरा न गलायें।धनिये या टमाटर की चटनी के साथ इसे परोसा जा सकता है।चायनीज़ फ़्लेवर देने के लिए सोया सॉस व गन्ने का सिरका भी डाला जा सकता है।स्वीट चिली सॉस के साथ यह बेहतरीन लगता हैक्योंकि ये नूडल्स खुद भी हल्की मिठास लिए होते हैं।

                      शकरकन्दी के नूडल्स

                          सब्ज़ियों के साथ नूडल्स

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