Quinoa frittata

June 18, 2020

क्विनवा का फ्रिट्रेटा

सामग्री-----
अंडे 4
क्विनवा 2 टेबलस्पून
प्याज़ 1 मध्धम बारीक कटी
टमाटर 2 बारीक कटे
हरी मिर्च 2 कतरी हुई
अदरक 1 इंच कसी हुई
हरा धनिया आधी कटोरी बारीक कटा हुआ
नमक स्वादानुसार
तेल तवे पर डालने के लिए।
विधि------
क्विनवा को अच्छी तरह धोकर कुकर में 1 सीटी आने तक पका लें और गैस बंद कर दें।अंडे फोड़कर उसमे सारी चीज़ें मिला दें और कांटे से फेंट लें इसमें पकाया हुआ क्विनवा भी डाल दें।अब इस मिश्रण को फ्राई पेन में तेल डालकर चिकना कर सारा डाल दें।धीमी आंच पर पैन ढाँक कर पकने दें,एक तरफ पूरा सिंक जाने पर ही इसे पलटे और दूसरी तरफ भी सेंक लें।यदि माइक्रोवेव है तो 3 मिनिट के लिये उसमें पका लें या ओ टी जी है तो 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक कर लें।तीनों तरह के फ्रिटाटा अलग अलग तरह के बनते हैं।तवे वाला आकार में पतला,माइक्रोवेव वाला फूल हुआ पर सब्ज़ियों का स्वाद उबला सा लगता है।ओ टी जी वाला मोटा व अच्छा सिंका हुआ होता है।
टिप्स-----
अंडा न डालना चाहते हैं तो बेसन का उपयोग कर सकते हैंपर उसका स्वाद चीले जैसा ही होता है।तवे पर सेंके तो एक तरफ पूरा सिंकने के बाद ही पलटे नहीं तो फ्रिट्रेटा टूट जाता है।

माइक्रोवेव में सिंका फ्रिट्रेटा

तवे पर सिंका फ्रिट्रेटा

बेक किया हुआ फ्रिट्रेटा

Comments

रसमलाई सामग्री दूध 3 लीटर सिरका 3 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर 11/2 (डेढ़ )टीस्पून काजू 15 पीस बारीक कटे बादाम 15 बारीक कटे पिस्ता 15 बारीक कटे पिसी इलाइची 1/2टीस्पून चीनी 2 कटोरी विधि 1.रसगुल्ला बनाने की विधि डेढ़ लीटर दूध को उबालने के लिए रख दें इसे बराबर चलाते रहें ताकि मलाई न पड़े।उबाल आने पर गैस बंद कर दें पर चलाते रहें 1 या 2 मिनट में ये थोड़ा ठंडा हो जाएगा तब 3टेबलस्पून सिरके में 3 टेबलस्पून पानी मिलाकर इस मिश्रण को दूध में थोड़ा थोड़ा डालते हुए चलाये।कुछ देर में दूध पूरा फट जाएगा।अब एक भगौने में छन्नी पर पतला कपड़ा रखकर फटा दूध छान लें ।ठण्डा पानी इसके ऊपर डालकर अच्छी तरह छैना धोएं ताकि सिरके की महक निकल जाए।अब इसे कस कर निचोड़ दें।5 से 10 मिनट लटकाकर रख दें।अब एक बड़ी कढ़ाई में 5 कप पानी में 1 कटोरी चीनी डालदें।अब लटके हुए छैने को थाली में उलट कर हथेली से दबाब देते हुए तब तक खूब मसलें जब तक ये चिकना मक्खन जैसा न हो जाये।अब इसमें डेढ़ टीस्पून कॉर्नफ्लोर डालकर मसलें फिर अंडाकार या गोल शेप की कंचे जितनी गोल या लंबी बना लें।अब कढ़ाई को गर्म करें चीनी के पानी में उबाल आने पर 2 2 करके छैने की गोलि...