Lauki south indian style

नारियल व लौकी की सूखी सब्जी

सामग्री

छिली मोटे टुकड़ों में कटी लौकी 500 ग्रा

नारियल ताजा 1 कटोरी कसा हुआ

कड़ी पत्ता 10

काली सरसों 1 टीस्पून

हींग1/4 टीस्पून

हरी मिर्च 3 कटी हुई

नारियल का तेल 1 टेबलस्पून

नमक स्वादानुसार

विधि

कढ़ाई में नारियल का तेल डालकर गरम होने पर सरसों चटकाएं हरीमिर्च व हींग डालकर लौकी डालदें।नमक डालकर ढाँक कर धीमी आंच पर पकाएं।अधगली होने पर कसा हुआ नारियल डाले व पूरा गलायें।फिर आंच तेज़ करके 2 मिनट कढ़ाई में भूनें।ये आलू की बजाय डोसे ,चीलों के साथ परोसने के लिए बहुत अच्छा विकल्प है।

टिप्स

नारियल के तेल के बजाय अलसी या ऑलिव ऑइल भी ले सकते हैं।

             नारियल वाली लौकी की सूखी सब्ज़ी

तेज़ आंच पर भूनी हुई लौकी