Yoghurt truffle

August 21, 2020

तिरंगा योगहर्ट

सामग्री

दही500 ग्राम

2 आम टुकड़ों में कटा

2 केला टुकड़ों में कटा

चेरी 4 पीस

2 कीवी टुकड़ों में कटी

कीवी क्रश 4 टेबलस्पून

चिया सीड्स 2 टेबलस्पून गुनगुने पानी में भिगोये हुए

विधि

दही को कपड़े में बांधकर लटका दें ताकि उसका पानी निकल जाए।15 मिनिट बाद डोंगे में निकालकर चम्मच से फेंटे।यदि गाढ़ा लगे तो थोड़ा सा दूध मिला लें । अब 4 गिलास लें जिसमें सर्व करना है।सबसे पहले कीवी के टुकड़े डालें ऊपर से कीवी का क्रश2 टीस्पून डालें।अब फ़ेंटा हुआ दही डालें।इसके ऊपर पानी में भीगे चिया सीड्स डाले।अब केले के टुकड़े फिर क्रश फिर दही उसके ऊपर आम व अंत में चेरी से सजा कर ठंडा ठंडा पेश करें।

टिप्स

दही की बजाय वेनिला आइसक्रीम भी ले सकते हैं।

तिरंगा योगहर्ट

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रसमलाई सामग्री दूध 3 लीटर सिरका 3 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर 11/2 (डेढ़ )टीस्पून काजू 15 पीस बारीक कटे बादाम 15 बारीक कटे पिस्ता 15 बारीक कटे पिसी इलाइची 1/2टीस्पून चीनी 2 कटोरी विधि 1.रसगुल्ला बनाने की विधि डेढ़ लीटर दूध को उबालने के लिए रख दें इसे बराबर चलाते रहें ताकि मलाई न पड़े।उबाल आने पर गैस बंद कर दें पर चलाते रहें 1 या 2 मिनट में ये थोड़ा ठंडा हो जाएगा तब 3टेबलस्पून सिरके में 3 टेबलस्पून पानी मिलाकर इस मिश्रण को दूध में थोड़ा थोड़ा डालते हुए चलाये।कुछ देर में दूध पूरा फट जाएगा।अब एक भगौने में छन्नी पर पतला कपड़ा रखकर फटा दूध छान लें ।ठण्डा पानी इसके ऊपर डालकर अच्छी तरह छैना धोएं ताकि सिरके की महक निकल जाए।अब इसे कस कर निचोड़ दें।5 से 10 मिनट लटकाकर रख दें।अब एक बड़ी कढ़ाई में 5 कप पानी में 1 कटोरी चीनी डालदें।अब लटके हुए छैने को थाली में उलट कर हथेली से दबाब देते हुए तब तक खूब मसलें जब तक ये चिकना मक्खन जैसा न हो जाये।अब इसमें डेढ़ टीस्पून कॉर्नफ्लोर डालकर मसलें फिर अंडाकार या गोल शेप की कंचे जितनी गोल या लंबी बना लें।अब कढ़ाई को गर्म करें चीनी के पानी में उबाल आने पर 2 2 करके छैने की गोलि...